宅家當廚神(一)
藍帶主廚Matthew教你做
【法式田園培根鹹派🥧】
✨巴結爸爸👨父親節特輯✨
藍帶主廚直播教你做【法式田園培根鹹派🥧】
健康田園風微鹹滋味，獻給不愛甜食的爸爸
藍帶主廚Matthew，將精緻食尚帶進你家廚房
直播回顧影片🎥
🥧食材準備
- 鹹塔皮：無鹽奶油113g、低筋麵粉125g、高筋麵粉125g、蛋50g、鹽2g、水37ml
- 餡料：洋蔥1/4顆、培根300g、洋菇150g、風乾蕃茄50g
- 蛋液：全蛋3個、奶150g、鮮奶油150g、鹽少量、巴西里少量
🥧製作流程
- 鹹塔皮
1.奶油切小丁冷凍備用
2.麵粉一起過篩
3.攪拌機放入冷凍奶油丁加入麵粉打至碎粒狀
4.分次加入蛋液
5.成團冷藏至少30分鐘
6.把麵團桿到0.3公分再放入模具𥚃
7.上面放上烘焙紙和鐵豆
8. 180度烤30分鐘 - 餡料
1.培根、洋蔥、洋菇切丁備用
2.材料放入平底鍋炒出香味在調味 - 蛋液
1.雞蛋打散加入鮮奶油和鮮奶攪拌再調味
2.把蛋液和餡料填入烤好的鹹塔皮內，表面灑上巴西里
3. 180度烤30-40分鐘完成 .